最近每天下班回家都會習慣性地看一眼天上的月亮，看著它一天比一天圓，思鄉的心更急切了。 小時候不懂中秋節的意義，對於那個時候的我來說，也許它只意味著可以吃到平日裡吃不到的月餅。隨著一天天長大、上學、工作，離爸爸媽媽越來越遠，每年的這一天似乎有了更深刻的含義----團圓，不管離家多遠，這一天是一定要回家的。“舉頭望明月，低頭思故鄉”，團圓，才是中秋節真正的意義。月餅，作為中秋節的特色美食，自然是不能少的。今天為大家推薦一款傳統的廣式月餅， 配上最近流行的冰皮，甜蜜香糯的蓮蓉蛋黃冰皮月餅，提前祝大家中秋節闔家團圓~ 採購清單：冰皮月餅粉（免油型）200g，蓮蓉200g，牛奶100g，鹹蛋黃一袋
1、將100g牛奶加熱至沸騰，倒入200g冰皮月餅粉中，攪拌麵粉直至面成團並表面光滑，放置幾分鐘待其溫度變稍涼，避免麵糰粘手。2、麵糰分成每30g一個，蓮蓉分成每20g一個團，手上可拍點糕粉防粘，先將蓮蓉捏成圓餅狀，放入小半個蛋黃（視月餅模具的大小而定，大的模具可考慮放入整個蛋黃，會更漂亮）， 慢慢收口，滾圓，再將麵糰捏成圓餅狀，放入剛做好的蓮蓉蛋黃，收口，滾圓。3、在模具裡撒少量糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上（這樣可以避免月餅粘在磨具上，但糕粉也不要撒太多，以免影響外觀效果），將月餅團按入月餅模，翻轉脫模，即可食用，口感稍有些粘，建議大家冷藏數小時後再食用，這樣口感會更好。
蓮蓉蛋黃月餅屬於傳統的廣式月餅，起源於清朝，距今已經有一百多年的歷史了，相信它也陪伴很多人度過了很多個難忘的中秋團圓夜。今天我們推薦的這款蓮蓉蛋黃冰皮月餅，算是向傳統的廣式月餅致敬，也是對當下流行的冰皮月餅的親身嘗試。市場上的月餅一年比一年貴，味道卻不比往昔。拋開各式花哨的包裝，迴歸到月餅本身，大家不妨也親自動手做一做，更安全健康，也更質樸純粹。想想一家人圍坐在一起，吃著你親手做的月餅，團圓幸福的感覺是不是更濃了？
原作者： Yoka- 如若可能