在諸多影響血糖生成指數的因素中，食物的加工烹飪方式也是非常重要的，認真學習下面的技巧，或許您就可以享受各種美味食品，不再因患糖尿病而不敢吃自己喜歡的食物。
方法/步驟
一、增加食物中的蛋白
普通的小麥麵條血糖生成指數為81.6，強化了蛋白質的義大利細麵條為37，加雞蛋的小麥扁麵條為55.餃子是北方常見食物，其蛋白質、纖維含量都高，也是低血糖生成指數食品。
二、簡單就好
在廚房可以“懶”點，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜等不要切得太碎或成泥狀，多嚼幾下，促進腸道運動，對血糖控制有利。
三、多吃膳食纖維
可溶性膳食纖維有許多種，飲食中多選擇含豐富天然膳食纖維的蔬菜，如魔芋、芹菜、竹筍、木耳、菇類等。
四、“粗”糧不要細作
從食物血糖生成指數的概念出發，控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。以麵包為例，白麵包的血糖生成指數為70，但摻入75%~80%大麥粒的麵包則為34，所以，提倡用粗製粉或帶碎穀物粒製成的麵包代替精白麵包。
五、吃點醋
食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的血糖生成指數降低。在副食中加醋或檸檬汁，也是降低血糖生成指數簡便易行的方法。
六、急火煮，少加水
食物的軟硬、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。因此，除了營養治療的特殊需要外，煮熟穀類不必太長時間。加工時間越長，溫度越高，水分越多，澱粉糊化就越好，其血糖生成指數也越高。