豬腰花做火鍋，爆炒，燒烤都是很棒的美味，但是處理不好腰花中間那個白色的筋膜（腰騷，過濾尿液的腺體），豬腰花的異味就讓人難以入口了。如何除去腰騷，去除異味，讓腰花味道醇厚，滑潤不膩，脆香爽口呢？下面我來展示豬腰花的第一步處理過程。
工具/原料
原料：豬腰花2個。
工具：剪刀，菜刀。
方法/步驟
選擇新鮮的豬腰花，表面無淤血和潰瘍疤痕。清洗一下，去除外面的膜衣，沿著腺體管道出口邊切開。
用輕薄小刀剔除白色的腺體管道，不容易剔除的地方就用剪刀剪除。
白色的筋膜俗名叫腰騷，食用時有異味，也不容易嚼爛，所以儘量的剔除乾淨。
腰花的外部膜衣撕掉，腰臊去除，就把腰花浸泡在水中約半小時左右，去除血水。
腰花切成片：可先切成菱形花紋，再切成片；也可直接切成薄片。用料酒、醋、生薑片、幹辣椒絲、洋蔥片或大蔥絲一起醃製十幾分鍾。
配料大蒜苗、青椒和蒜頭、小米椒在腰花爆炒時放入。大火燒鍋，油稍稍多放點，醃製的腰花撈出入鍋，不可將汁液倒入鍋裡了，鹽和生抽等佐料可在爆炒時放入。
10 家常爆炒豬腰花
