自己動手豐衣足食，農家醃製大蒜開胃下飯鹹菜?

大蒜有“蒜有百利,惟有一害,傷目”的諺語，各種好處這裡就不一一舉例。可是買到家的大蒜一時吃不了，存放時極易生芽，這是很令人煩惱的事，怎麼解決這一問題呢？今天教大家做湖南特色下飯菜：罈子菜--醃製大蒜。

剁椒對於吃辣的人來說，絕對是家中常備品，下飯也好，做菜調味也好，都是不錯的選擇（棒棒噠）。如果家裡面有這麼一瓶傢伙，哈哈哈，恭喜你，花個10分鐘剝好吃不完的大蒜，三分鐘教你做好農家醃製大蒜蔥波開胃下飯鹹菜。

食材食譜熱量：441(大卡)

主料 大蒜350g

輔料 剁椒150g

方法/步驟

將剝好的大蒜洗乾淨，稍微晾乾，儘量不要有水的最好。

將上面準備好的大蒜放入瓶裝剁椒醬中（玻璃瓶裝的那種，吃的還剩10分之一左右最好，如果是整瓶，找個塑料瓶騰出來，超市常見，一瓶也就幾塊錢，能做好幾次）。

如果嫌辣，那麼放入少許的白糖（注意不要放太多，一點點就行了）。

蓋好放入大蒜的瓶子，這個時候就差不多了。但是因為剁椒還在瓶子底部，我們可以倒過來稍微搖勻一下，讓剁椒和瓶口的大蒜也充分接觸。這個時候，恭喜你，放個三四天然後就可以直接開吃了，跟老媽做的都能有的一拼有木有？越吃越想吃，根本停不下來有木有？...

注意事項

剛買的大蒜，如果剝完感覺需要清洗的話，放入裝有剁椒的瓶中之前一定要記得弄乾

因為醃製好的剁椒已經有鹽了，醃製大蒜的時候就不要再放鹽了