推銷是我們餐飲服務工作中重要的一環，能熟練掌握並運用推銷技巧，對於餐飲銷售可收到積極的效果。因此，我在餐廳工作中總結了一些方法，現和大家分享一下我個人的工作經驗：
方法/步驟
一、在餐廳工作中我們可以把用餐者的身份及用餐性質，進行有重點的推銷。 列：一般來說，家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色，這時，我們就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嚐獨特風味，達到了客人來在酒店就餐既排場又實惠的目的。
列：而對於談生意的客人，我們則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經濟實力。
同時，我們還要為其提供熱情周到的服務，使客人感到自己受到重視，在這裡吃的很有面子
二、選準推銷目標。在為客人服務時要留意客人的言行舉止。 例：一般外向型的客人是我們推銷產品的目標，外向型的客人話多，人也愛動，喜歡問這個菜味道怎麼樣，那道菜別的客人點的多不多，對於這樣的客人我們就可以對客人說這菜味道不錯，別的客人反應不錯，您看點個試試好嗎？
例：要是接待有老者參加的宴席，則應考慮到老人一般很節儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進行推銷，要選擇健談的客人為推銷物件，並且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，這麼一來，無論是老人還是其他客人都容易接受我們的推銷建議，有利於推銷成功
三、運用語言技巧，達到推銷目的。語言是一種藝術，不同的語氣，不同的表達方式會收到不同的效果。
例：當我們向客人推銷飲料時，有三種不同的詢問方式；
一是："先生，您來點酒水飲料嗎？
二是；先生，您用什麼酒水飲料？
三是：先生，您用白酒啤酒，還是紅酒飲料？
可以看出第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在我們的誘導下選擇其中一種。因此，第三種推銷語言更利於成功推銷。
因此，我們在工作中靈活運用以上幾種推銷技巧，可以大大提高推銷效率 。
