絲瓜是夏天最常吃的蔬菜之一，如何將絲瓜炒雞蛋做的更美味呢？丫丫教你一招，下面就是介紹絲瓜炒雞蛋的簡單步驟：
食材食譜熱量：164(大卡)
主料 絲瓜2根雞蛋2個
輔料 蒜頭3瓣
方法/步驟
在可選的情況下，我們挑選鉛直，粗細均等的絲瓜。
然後我們用剝皮器將絲瓜外層去皮（可以讓賣菜的阿姨幫你去皮），將絲瓜對剖，再用滾刀切的方式將絲瓜切塊。
現在做一些準備工作：第一將絲瓜洗淨待備用；第二剝3瓣蒜頭，切成蒜粒；第三將雞蛋打散成雞蛋液。
鍋需要預熱，倒入適量食用油。待油熱後，加入蒜粒爆香。
將洗淨瀝乾的絲瓜倒入鍋中，反覆煸炒，使其煸出水分。
然後倒入雞蛋液，待雞蛋液塊成型時，用鏟子輕輕地翻炒（避免雞蛋太碎）
如果此時鍋內湯汁較少，可適量倒入溫水，但不宜過多。因為絲瓜本身水分較多，炒的時間越長，水分就會流失出來。如果湯汁正好，便可灑入適量食用鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
注意事項
絲瓜不宜炒的時間太長，不然就會縮水沒了。