我們經常吃的是魚香肉絲、青紅椒炒肉絲，這樣小編給大家講，蘑菇炒肉絲的味道也是槓槓的，炒出來的蘑菇和肉都非常的滑嫩，很可口的一道菜，如果感興趣，那就學起來吧！
食材食譜熱量：1153(大卡)
主料 豬肉200克蘑菇150克
輔料 姜蒜適量香蔥1根
方法/步驟
首先我們切豬肉，把豬肉切成絲，如果你覺得不好切的話，建議你提前洗乾淨放入冰箱冷凍1個小時左右，那樣就會好切很多的。
豬肉切成肉絲後，我們讓裡面放適量的料酒、澱粉、豆瓣醬，然後攪拌均勻放在一邊備用，如下圖。
然後我們把蘑菇洗乾淨，這裡要仔細些，注意蘑菇的根部，仔細一點吃的也更加的衛生，洗乾淨後我們把蘑菇撕開，如下圖。
接下來我們在鍋裡燒一些水，在水裡加一些鹽，等水開後，我們倒入蘑菇煮，等他煮到八、九分熟就可以瀝起來了。
然後我們把生薑、大蒜、香蔥洗淨，洗淨後把生薑、大蒜、香蔥都切碎，生薑大蒜和香蔥分開放置。
接下來熱鍋放油，等油辣後我們倒入醃製好的肉絲，炒兩下就倒入切碎的生薑大蒜，再炒兩下又倒入瀝乾的蘑菇，然後放鹽、味精和一點醬油，如果你想收汁的話，還可以放一點澱粉水，最後就可以出鍋了。
注意事項
豬肉凍過後會更好切。
最後一步驟，建議大家都用澱粉水收一下汁，那樣味道更好。
希望大家能夠喜歡這道菜。