到了孕10月,有些孕婦可能會認為這個時期不必再補充營養了,其實,孕婦應根據自身生理需要及晚期胎兒生長髮育的特點科學地調節飲食,合理加強營養。下面6款營養食譜非常適合孕10月的孕婦食用,歡迎下載學習。
步驟/方法
食譜一、麻雀粥
原料:麻雀4只,糯米100克,蔥、薑末10克,料酒10克,精鹽10克,味精2. 5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。
做法:
(1)麻雀去毛和內臟,洗淨,放入碗中,加姜、料酒、精鹽等,上籠蒸爛,除去骨、頭、腳、翅等物。
(2)糯米淘洗乾淨,下鍋加清水燒開,熬煮成粥,再加入麻雀肉及湯汁、味精、胡椒、麻油等調料,稍煮片刻即可食用。
特點:性味甘溫,富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,對妊娠水腫亦有療效。
食譜二、蓮子雞頭粥
原料:糖蓮子50克,雞頭米50克,糯米100克,鮮蓮葉1張,桂花滷10克,白糖150克,清水1500克。
做法:
(1)鮮蓮葉洗淨,用開水燙過待用。
(2)將糯米淘洗淨後放入鍋內,加入空心糖蓮子、雞頭米及清水,上火燒開,轉用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鮮蓮葉,蓋上蓋,5分鐘後,拿掉蓮葉,加入白糖、桂花滷即可食用。
特點:滋養之品,可補益心脾。
食譜三、荷包鯽魚
原料:鯽魚350克,精肉200克,油100克,蔥姜少許,醬油、料酒、糖、味精少許。
做法:
(1)鯽魚從背脊開刀,挖去內臟,洗淨,在身上刮幾刀。
(2)將精肉切成細末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。
(3)將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水。
(4)加蓋燒20分鐘,啟蓋後加味精,淋少量油起鍋。
特點:鯽魚味道鮮美,肉質細嫩,對妊娠期水腫有一定療效。
食譜四、清湯慈筍
原料:慈筍500克、清湯1000克、鹽、料酒、胡椒麵、白礬。
做法:
(1)白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實心慈筍,切下老根,剝去殼,削去內皮,順切成極薄的片,放入白礬水內漂一會。
(2)將慈筍和白礬水倒入鍋內煮一會,撈在涼水內,洗去白礬的苦、澀味,再用涼水漂淨。
(3)燒開清湯,加入鹽、胡椒麵、味精、料酒、調好味,下入筍片,燒開撇去沫子即可。
特點:清鮮筍嫩,為夏令菜之一,具有清暑的功效。
食譜五、黃魚羹
原料:黃魚500克,精肉100克,韭菜50克,雞蛋1只,醬油、料酒、味精、薑末、醋、澱粉少許,食油l00克。
做法:
黃魚去頭、尾、骨頭,留皮用清水洗淨,放入盤內,上放薑片、料酒少許,上籠蒸10分鐘,取出再理淨小骨,拔碎備用;精肉切成絲。鍋燒熱,放入食油l00克,肉絲下鍋煸炒,加入料酒。醬油,即將魚肉下鍋,加湯水1碗,滾起後加入醋、澱粉,最後放打散的雞蛋、韭菜、生薑末,加上熟油50克,出鍋即成。
特點:此菜具有蟹肉的味道。
食譜六、紫菜卷
原料:河鰻750克,紫菜5張,雞蛋3只,上蔥5根,薑末、黃酒、鹽、味精、澱粉、麻油。
做法:
(1)河鰻洗淨,用刀沿脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成細泥,放入碗內,加薑末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)、冷水100克,用力攪拌,拌上勁後,再拌以澱粉、麻油,即成魚泥。
(2)雞蛋敲入碗內,加澱粉、鹽,用筷子打勻,在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。
(3)臺板上攤開一張紫菜,覆上一層蛋皮,再抹上一層魚泥,中間放入一根小蔥,順次捲攏。依次方法,做成5條,放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,取出冷卻後,切成斜刀塊即成。