各位客官，閒話少敘，廚房過過汗吧？做成功的還望您多多指教我等小白。
食材食譜熱量：1659(大卡)
主料 山楂適量蘋果適量草莓適量葡萄適量
輔料 白砂糖適量蜂蜜適量冰糖適量水適量竹籤適量瓜子碎適量花生碎適量
方法/步驟
第一步果子的處理、、、、、、挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨山楂後，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜的餡料。（也可直接用籤子穿起來）然後將兩瓣合上，用竹籤串起來。
第二步熬糖漿、、、、、、糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。
第三步試漿、、、、、、可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。
第四部粘果、、、、、、將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
第五步冷卻、、、、、、將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。這可是個技術活呦。
糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。在最後的時候我會擀一些瓜子碎灑在上邊，即增加了美感，又有了新鮮的口味。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。所以這是個技術活。
冰糖葫蘆富含維生素C、屬天然營養食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，另外山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。
冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外，根據製作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，等花樣數不勝數，只要掌握技巧，各式各樣隨你挑。
注意事項
調成小火慢慢熬，不然就糊了。
製作豆沙糖葫蘆時最好煨一下，這樣時豆沙裡的水分少一些，就不發散了。
涼水快速冷卻，不能隔一會再做。