桂花炒紅果，聽說曾是清朝宮廷小吃，也是北京的特色小吃之一。其實不管是什麼時候的，也不管是那兒的小吃，只要口味好，能受到廣大普通老百姓歡迎和喜歡的就是美味。 其實老北京的炒紅果和北京的炒肝一樣，雖然叫炒紅果，並不是用鍋炒出來的，而是用糖水煮出來的，而是煮出來的，一點油都沒放。只是名字裡有個“炒”字而已。 而且做炒紅果還不能用鐵鍋煮，可選用砂鍋或不鏽鋼鍋，因為紅果裡含有一種果酸，果酸遇鐵會起化學變化，產生一種低鐵化合物，人吃了以後會引起噁心、嘔吐的輕微中毒。 每年山楂大量上市時我們都會做很多炒紅果，酸酸甜甜的味道，消食解膩, 製作方法特別簡單，誰都會哦。 炒制好的紅果碼入盤中，晶瑩剔透，粒粒珠璣、紅似瑪瑙，惹人喜愛，晾涼即可食用。紅果不僅味道酸甜，而且還具有化食消積，收斂止瀉，行氣散瘀之功效。如果用鍋來做炒紅果，中小火燉30分鐘左右才可以了，弄不好還會糊鍋，用微波爐製作，更加簡單方便，而且做出來效果極佳，誰做都會成功。
食材
山楂 500克
清水 山楂 與水的比例為2：1
綿白糖 250克
桂花 醬 適量
方法/步驟
準備山楂500克，洗乾淨，放入盤中。
準備好桂花醬和綿白糖250克。
用小刀剔除紅果的把兒。
用小刀剔除紅果底兒。
用小刀剔除紅果的籽。
檢查下剔除好的紅果。
取微波容器，放入洗淨去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根據自己的口味加減）。
加水300克（水的多少可根據自己的口味加減）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出用勺攪拌均勻。然後取出攪拌一下，再放入微波5分鐘，取出。
調入桂花醬，放置一會變粘稠就可以吃了。
注意事項
加減水、糖後微波時間也要相應加減，用熱水微波時間也應減少，減肥的朋友可減少糖的數量。