“三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究“一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單，做起來不是很容易，我做了兩次才做出來的呢。感覺還不是很理想。
食材食譜熱量：456.5(大卡)
主料 蛋黃5個白糖100g水澱粉100mi
輔料 色拉油適量黃瓜適量
方法/步驟
1.準備5個雞蛋
2.把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。放入白糖
3.攪拌均勻。
4.澱粉30克。
5.放入適量水攪打成水澱粉。
6.倒入蛋黃糊中，攪勻。
7.先把鍋燒熱，放入適量油。
8.把鍋移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中。
9.用小火炒制，快速攪拌
10.新增少許油，繼續翻炒。
11.炒至濃稠成型。
12.看到這樣就做好了。
13.盛入盤中，即可享用。
注意事項
1、倒入蛋黃糊時一定要把鍋移開
2、一定要用小火炒制