美味蠔油獅子頭?

美味蠔油獅子頭，材料普通，製作簡單，上得了大雅之堂

食材食譜熱量：20.5(大卡)

主料 打碎的豬肉適量

輔料 白胡椒面適量鹽適量姜適量蔥適量蠔油適量老抽適量生抽適量糖適量麻油適量水澱粉適量

方法/步驟

打碎的肉末，加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓，不時用力甩，

鍋放水，放蔥粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒麵

將弄好的豬肉搓成圓球，可大些、不要太小。

水沸放肉丸，中火滾。此時會有不少泡沫，用勺子撇去。

滾至肉丸浮起，再加少許水，再沸騰，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滾一小會，但太長時間肉丸會有柴感。

肉丸熟時撈起濾水。剩下的湯，最好不要倒，很清甜，可用來煮粉面等。

將2湯匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水澱粉放入一碗，攪拌均勻。

兌好的汁用鍋煮滾

倒入肉丸，用鍋鏟將汁澆在肉丸上，讓肉丸均勻地粘上汁即可上碟。