本經驗介紹如何製作地道的炸醬麵，本人已學會~
食材
麵粉 、水、 黃瓜 、 大蒜 、蔥、生 姜 、 辣椒 、 五花肉 、 醬油 、 甜麵醬 、料酒、 香菇
步驟/方法
先和麵
面搞定了就準備一下備料，這裡本來應該還有紫甘藍絲、蘿蔔絲，可是我在超市沒買到，暈倒~另外依據個人口味，還想要啥蔬菜，自備。
將黃瓜切絲，手生，切得不好，不要見笑~
小辣椒切小塊，具體多大的塊依自己喜好。
蒜和姜切碎沫，那個香菇最好切的不要太小。
關鍵步驟，仔細看！先放點兒大料進去，再爆香蒜和姜，然後扔蘑菇進去，再放進去切丁的上好五花肉，倒醬油(最好是生抽，但不要放老抽，切記！)，再放甜麵醬，甜麵醬一下去就趕緊放料酒！然後一定要不停的攪拌，直到黏稠適中，能分清油脂和炸醬。這裡我要特別說明一下，我記得家裡有五花肉，就沒買，結果沒找到，用肥瘦的肉餡兒湊合了，所以沒上圖。。。
醬和輔料都ok啦！這裡強調一下，好的醬炸出來油只是上面薄薄的一層，不會太多也不會太少的
面醒的差不多了，先幹成薄片~然後疊起來，切成細絲，下鍋煮。
也是相當關鍵的地方！煮好面的面要立即放進冰水裡邊！
最後將面撈起來拌上醬和料就OK了~ 十分美味呢！
注意事項
實在沒有甜麵醬的話,也可以用黃醬代替,但是要少擱點兒醬油,多擱點料酒