豬蹄大家都吃過~豬蹄凍可能很多人沒吃過吧~
今天就教大家學習這道菜
食材
豬蹄 一個
黃豆 半斤
薰幹 20g
蒜末 20
醋 少許
青豆 半斤
胡 蘿蔔 兩根
鹽 20g
生抽 20g
香油 30g
步驟/方法
將買來的豬蹄洗淨，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼，小心仔細的去掉骨頭，只保留皮和肉即可
將青豆，黃豆，胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔和薰幹需要切小丁，青豆和黃豆最好在沸水中焯一下。
將剛才燉豬蹄時剩下的湯繼續燒熱，然後放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿蔔丁，薰幹丁，攪拌均勻，可再加些鹽調味，也可不加，最後蘸調味汁食用。
煮至所有食材成熟即可關火，然後放在一邊晾涼，放涼後找來一個深點的容器，先在容器內墊上一層保鮮膜，然後將放涼的豬蹄湯倒入容器內，待它稍稍凝固一下，然後將保鮮膜覆蓋好，放入冷藏室。
徹底凝固之後就可以取出食用了，一般2-3個小時就可以凝固了，也可以放置一個晚上，第二天再食用，吃的時候，將醋，生抽，蒜末，香油拌勻成味汁蘸食。
