早餐店是一個公認投資小的創業專案，但這種小生意投資，帶來的卻是巨大的財富。
隨著人們物質生活水平的提高和生活節奏的加快,在外面吃早餐的市民,數量相當大。早餐市場具有很大的消費空間,商機無限。
步驟/方法
營養早餐開店選址
現代社會節奏不斷加快，但也更注重健康生活。由此看來，開一家營養早餐配送店大有文章可做。開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便於在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐，那就一定要著眼“營養”二字。經營種類，主食可提供麵包、搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利於吸收。
營養早餐經營模式
在經營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑑西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如“麵包＋牛奶＋蘋果”，“饅頭＋小米粥＋煎雞蛋”，這就是很標準的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經營方式可採取集中加工，設店定外賣和分散投遞到戶的經營模式。
營養早餐早點式樣設計
1）主食：麵包、包子、饅頭或其他糕點；2）副食：鹹菜或其他特色小菜；3）飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態食品；4）設計製作早點專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便於快遞和出售；5）早點設計應根據不同地區不同口味和健康飲食制訂，根據大眾普遍定量，價錢不要太貴，如果業務量大，則免收專遞費。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點，一盒3元，那麼每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩2200多元。
營養早餐投資預算
1、操作間裝置投資約計2萬元；2、購置送餐車5輛，計25000元；3、操作間辦公室年租金19200元；4、操作間辦公室裝修10000元；5、廣告宣傳費用約計10000元；6、辦理營業執照，衛生許可證等證件約計3000元；7、電話兩部2160元；8、其它綱用1000元；9、週轉資金
20000元，共計投入資金110360元。
營養早餐收益分析
1、店剛開始運營，業務量肯定不大，按最低訂餐數量計算，每天1000份，標準早餐為每份2元，每天合計收入為2000元，每月即為6萬元；2、店需招聘業務員，廚師糕點師、營養專家，業務經理、採購員、雜工等人員。估計每月工工資為15000元，房租每月1600元，電話費每月600元，水電費約1200元，送餐車油費及各種費用共計2000元，購置原材料20000元，不可預見費用1600元，稅金3000元，合計每月費用為45000元；3、店每月純利潤為60000-45000元。
早餐賺錢四要素:
1、味道:香。如果過路的人很遠就聞到你店裡的食物香味的話,生意肯定會很紅火的。
2、價格:城鎮大部份家庭的早餐都在上班途中隨機購買,所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。
3、衛生:好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心,還讓購餐者產生好心情,並進而對早餐店產生好感。
4、服務:善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的:好的服務,東西貴一點顧客也樂意去,因為他得到了滿意這個附加的價值。
注意事項:
1、雖說早餐市場很大,但早餐的衛生狀況也一直存在問題,特別是一些小吃攤。因此,經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、乾淨,店面(餐車)一定要乾淨整潔,沒有油汙,餐具一定清洗消毒乾淨,要擺放整齊,拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛生習慣。
2、早上七八點鐘,是早餐店生意最熱鬧的時段。因此要提前準備,以避免手忙腳亂。