每一個季節都有這一時節的當令食物，自然界所給予的往往都是我們最為需要的，當季食物是最健康也是最美味的佳餚。那些在模擬環境裡生產的反季節水果和蔬菜，無論是味道和營養，都絕對比不上通過陽光雨露滋潤而自然成熟的蔬菜瓜果。竹筍、草莓、韭菜、豌豆、薺菜等等都是春天的時令佳餚，所以讓我們盡情地享受春天的美味，享受大地母親所給予我們的豐富物產，與天地自然和諧相處，遵照自然規律健康地生活吧！
食材
竹 筍 燒鹹魚的原料：
竹 筍 、鹹 青魚 、蔥 姜 、料酒、 醬油 、白糖、植物油。
步驟/方法
1、竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸；
2、鹹青魚洗淨切小塊濾幹，蔥切段，薑切片；
3、炒鍋加熱後加入植物油，油熱後放入蔥姜，中火煸香；
4、將魚塊片放到炒鍋裡，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃；
5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水；
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收幹湯汁即可。
注意事項
竹筍食療作用：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；
主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。