一道小清新的快手菜，還是一道瘦身菜。脂肪含量低，但卻給你提供高蛋白，豐富的食用纖維，多種維生素和礦物質。同時還是降壓菜，清爽的西芹有著降血壓之功效。秋風陣陣，葉黃轉紅，送給你一碗西芹蝦仁防秋燥。
食材食譜熱量：661.5(大卡)
主料 鮮蝦仁150克西芹150克紅椒15克姜5克大蒜5克
輔料 油適量鹽0.5茶匙糖少許生抽1茶匙蠔油1茶匙澱粉0.5茶匙胡椒粉少許
方法/步驟
西芹洗淨切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗淨備用。
加入少許鹽，糖，生抽，澱粉醃製蝦仁。
因是快炒菜，先預調一個碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，澱粉，食用油）
鍋燒熱，放少許油，下西芹與紅椒翻炒。
稍微斷生即盛出備用。
放油，蝦仁入鍋，並放姜蒜炒香。
蝦仁稍微變色後，把之前炒好的西芹與紅椒回鍋，並倒入碗汁。
大火快速炒勻，即可出鍋。
注意事項
1.最後的勾芡有幫助菜色更鮮亮的作用，同時也讓味道更好地附著在食材上，但記住不要加太多的澱粉，一點即可。
2.蝦仁稍微上點漿，可起到潤嫩的口感。