女兒愛吃香腸，也就是我們每年在冬天裡做的臘腸，這是我第一次做著就成功了哦。味道也還不錯呢，只是放的十三香，有些人喜歡五香粉，喜歡五香粉的可以放一些，而這個味道基本與蘇味香腸差不多了，喜歡的親們可以試試。
做香腸適合用豬前腿肉，嫩一些哦。後腿肉筋膜少，可是沒有前腿肉嫩，有嚼勁一些。
食材食譜熱量：635.7(大卡)
主料 豬前腿肉6000克
輔料 生薑150克蔥白100克白砂糖150克精鹽120克胡椒粉10克十三香15克生抽50克老抽20克二鍋頭200ML腸衣10米
方法/步驟
肉洗後要瀝乾水份，切片。
姜蔥洗好。薑切片，蔥切段後，加入料理機打成泥。
備好胡椒粉，這是自家磨的。
加入鹽，糖，姜蔥泥。
加入二鍋頭白酒。
加入胡椒粉和十三香。
加入生抽，老抽。
拌勻，醃製半小時或更長時間。
拌勻，醃製半小時或更長時間。
準備好腸衣。腸衣用清水泡開，套水龍頭上衝一遍。
腸衣套入灌腸機中。
灌好的香腸，掛起風乾。
晒約半個月即可。喜歡幹香一些就多吹數日
晒好的香腸可炒可蒸。
注意事項
1、老抽是給香腸上色。不需要太多。
2、灌臘腸時，塞肉要均勻。
3、臘腸適合風乾，不宜太陽直射。
4、晒好的臘腸掛陰涼處或入冰箱儲存。