安徽牛肉板面好吃的關鍵是製作一鍋好的安徽牛肉板面滷子，一碗麵的味道，全靠牛肉滷子去調節，基本在下面的時候，不需要再添加其他材料。另外一個關鍵，是面的製作，製作板面，我會選擇在麵粉里加入一隻雞蛋和食鹽，調節面的口感和筋度，掌握這兩個重點，在家都能製作出好吃的牛肉板面來。
食材食譜熱量：1205.5(大卡)
主料 牛肉500g雞蛋300g生菜300g
輔料 大蒜適量食用鹽適量老抽適量番茄醬適量雞精適量食用油適量滷料適量白糖適量
方法/步驟
1.製作好面胚備用。
2.牛肉一塊洗淨備用。
3.雞蛋適量，煮熟剝殼備用。
4.準備番茄醬、生薑汁和大蒜備用。
5.準備荊芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）備用。
6.生菜洗淨備用。
7.牛肉切塊備用。
8.蒜薹切碎，荊芥洗淨備用。
9.炒鍋放油，下入花椒炒香。
10.放入豆瓣醬，炒出紅油。
11.加入大蒜粒。
12.爆炒出蒜香。
13.加入牛肉塊。
14.放入玖順生薑汁、醬油、老抽和番茄醬。
15.加入適量的清水。
16.放入煮熟的雞蛋。
17.燜至牛肉酥爛湯汁紅亮即可關火備用。
18.餳好的面，左右手捏住麵條的兩邊，舉過頭頂，狠狠的摔在面板上，邊摔，邊拉，邊閃。這樣又長又寬又順滑的安徽牛肉板面面就製作好了。
19.煮一鍋清水，水開後下入板面，面煮熟後，放入青菜燙熟。
20.取大碗，放入荊芥和蒜薹，加入適量雞精。
21.加入牛肉滷汁。
22.將面和蔬菜撈出放入大碗中，加入滷煮的牛肉塊和滷蛋，即可食用。
注意事項
1.製作牛肉滷汁的滷料，以家中常備滷料為準。
2.荊芥可換為香菜，夏季沒有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可選擇青蒜苗。
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