炎熱的夏季，讓人沒有食慾，這時候吃什麼是想想都頭疼的事情，我覺得夏季多吃點素菜，不那麼油膩還能補充維生素，今天給大家介紹一下蒜末菜心的做法。這幾天我介紹的幾道菜裡都有蒜末，因為蒜，老話說可以解百毒，所以不妨吃點。
食材食譜熱量：126(大卡)
主料 菜心400克大蒜100克
輔料 大豆油100克食用鹽若干
方法
第二步，這個菜比較簡單，不需要其他的材料，我們清炒菜心，菜心裡有很多水分夏季應該多喝水，這也是給我們補水的一種方式。我們把菜心清晰乾淨，吃點東西一定要多注意。
第二步，蒜末沒有必要切得太碎了，如果家裡邊有人不喜歡吃蒜的話，可以挑的出來。一利一弊，蒜雖說可以解百毒，但是氣味是不太好聞，所以我們先把蒜過一下油，蒜熟的程度越高，它的氣味感也低。
第三步，炒上3分鐘左右就可以把菜心下鍋了。菜心裡的水分比較多，所以不要擔心粘鍋，可以蓋上鍋蓋悶上5分鐘左右。
第四步，翻炒的同時放入適量的食用鹽，之所以不先放鹽是因為食用鹽預熱的時候容易揮發。如果有條件的話隨手放少許食醋也是可以的，可以保持菜心的爽口的味道
第五步，等菜心的體積變小1/2後翻炒2分鐘基本上就熟了，蔬菜本來也就不吃火，盛出來就可以享用了。這道菜所需的材料比較簡單，製作起來也不費功夫，給位朋友不妨也試一下。
注意事項
如果有條件的話隨手放少許食醋也是可以的，可以保持菜心的爽口的味道