拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與白糖。在高溫中煎炸而成。口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。
食材食譜熱量：495(大卡)
主料 紅薯一個
輔料 糖150g油10-15g水50g
方法/步驟
第一步，紅薯切成滾刀塊。
鍋內放入油（略多些），倒入紅薯，紅薯塊炸至表面金黃，也就是基本炸熟了。
撈出，瀝乾油份。
將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌
此時，迅速將炸好的紅薯塊倒入鍋內，快速翻動，讓紅薯塊均勻的裹滿糖汁，然後出鍋盛盤！
注意事項
注意油哦，當心燙傷身體！