很久以前了，那時還住在東風，每每到秋季，買秋菜就成了一個家庭的首要大事。印象特別深的是，買的是一根壟的大白菜。然後自己把白菜拔下來，再去掉根，去掉老頁，借車運回家。在這個過程中免不了要掉下一些白菜幫來。記得姥姥會把這些白菜幫都洗好，在廚房裡會切出一大堆來，後來會在倉房裡放著個大水桶，裡面就是焯好的白菜條。隨時拌起來，那是入冬的時節，可以吃好多天。時過境遷，也可以嘗試一下。
食材食譜熱量：425(大卡)
主料 白菜約2斤
輔料 辣椒油2勺鹽3g花椒麵1g味精1g
方法/步驟
白菜葉子，洗好控水備用
先成成大段。再順切成條
鍋裡燒開水，放入開水中炒透，至成熟。因為是白菜幫子，所以要特別焯透。否則影響口感
撈出來過冷水，
攥幹水分放入盆中，撒鹽花椒麵味精
放入兩勺辣椒油
拌勻後，醃10分鐘
裝盤就可以了。
