“排毒”是很時尚的詞語。按中醫解釋，其“毒”分“外來”和“內生”。“外來之毒”是指環境毒素，如大氣汙染、水質汙染、農藥殘留等；“內生之毒”主要是身體在代謝過程中產生的廢料。
能起到排毒作用的食材，古人總結了很多，如《本草綱目》就列出了綠豆、生薑、蜂蜜、小米、薯類等。把這些食材，合理地用到日常的膳食中，就能起到簡單的食療作用，就是排毒養生膳食湯粥。
方法/步驟
南瓜綠豆湯
【據典】南瓜味甘、性平微溫，具有解毒消腫、補中益氣之功。《本草綱目》言其“滋補脾胃”。此外，南瓜還能“通便潤膚”，故也為美容食材。
【食材】老南瓜500克，綠豆100克，糖、鹽少許。
【做法】綠豆淘淨，南瓜去皮洗淨，切1.5釐米小方塊；鍋中放水約三斤，綠豆入鍋，燒開後慢火煮大約20分鐘；見綠豆開花後下南瓜塊，改中火煮至軟熟，加糖或鹽調味即可。
【功效】。本品清熱去火、排毒養顏，適宜男女老少經常食用。
【提示】胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者宜少吃；患有腳氣、黃痘者忌食。
西蘭花素雞馬蹄香菇湯
【據典】香菇性平、涼，味甘，有保肝排毒、益血美顏等功效。《本草綱目》言其“甘平無毒，益氣不飢，治風破血”。
【食材】素雞200克，荸薺240克，西蘭花240克，胡蘿蔔50克，幹香菇60克，生薑、胡椒粉等調料適量。
【做法】西蘭花洗淨，摘小朵，略焯水，瀝乾後入油鍋略爆去菜腥味；香菇泡發切碎，素雞切厚片，胡蘿蔔洗淨切小塊，荸薺去皮洗淨切成四塊。之後全部食材入煲鍋，加水煲至熟透，調味即成。
【功效】本品健胃消食、清熱解毒，並有消脂降壓作用，很適宜三高人群食用。
【提示】香菇為動風之物，有頑固皮膚瘙癢、脾胃寒溼氣滯者，湯中不加香菇。
纖體排毒魔芋汁
【據典】魔芋性寒、味辛，微毒。可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，是有名的胃腸清道夫。《本草綱目》言其“主治癰腫、丹毒、湯火傷”。現代醫學認為，魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有潤腸排毒、防癌抗癌、美容瘦身的神奇魔力。
【食材】魔芋100克，菠菜200克，油豆腐100克，鮮菇100克，辣椒、鹽等調味少許。
【做法】菠菜洗淨切段；油豆腐切塊；魔芋溫水燙一下。鍋放鮮湯燒開，依次放入各項食材煮熟，加辣椒、鹽等調味即成。
【功效】本品排毒減脂、潤腸通便，最適宜肥胖人群食用。
【提示】。魔芋微毒，需脫毒處理。市面常見為魔芋粉，生粉有毒，熟透無事，但每頓不宜多食。
茄子拌蘆薈醬
【據典】蘆薈性寒、味苦，能健胃去火、清熱解毒、生津止咳。現代醫學認為，蘆薈中的蘆薈酊，能分解人體內的有毒物質，起到排毒作用；蘆薈中的多糖類物質，還有防癌抗癌、提高人體免疫能力、延緩衰老的作用，……。是很前衛的食療保健佳品。
【食材】紫皮茄子400克，南瓜50克，蘆薈20到30克，油、鹽、醋、胡椒等調料適量。
【做法】茄子、南瓜洗淨上蒸鍋，蒸熟切塊裝盤；蘆薈切碎，加調料成蘆薈醬；將蘆薈醬淋在茄盤上，拌勻即可。
【功效】本品清熱排毒、美容潤膚，很適宜亞健康人群選用。
【提示】蘆薈品種很多，要詢問清楚後才用，勿把觀賞用的蘆薈品種（龍舌蘭、雷神）拿來食用和使用。
紅薯粥
【據典】紅薯性味甘、平，入脾、胃、大腸經，能補益脾胃、生津止渴、通利大便等。《本草綱目》言其“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”，是最傳統的排毒食品。
【食材】新鮮紅薯500克，大米100克，調味糖、蜜少許。
【做法】紅薯洗淨連皮切薄片，大米淘淨，一同入鍋熬粥，粥稠調味即成。注意別糊鍋底，用電高壓鍋最好。
【功效】本品補益脾胃、通利大便，適合於脾胃虛弱、少氣乏力、煩熱口渴、大便祕結者食用。
【提示】對哺乳期、產後缺乳、維生素A缺乏等的人群，選其排毒最為安全。
蓮子淮山燴薏米
【據典】：薏米，又名薏苡仁，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經。能健脾利溼、清熱排膿、溫中散寒、補益氣血，是很好的排毒食材。
【食材】薏米50克，蓮子30克，淮山30克，猴頭菇60克，豆苗適量，糖、耗油適量。
【做法】各食材洗淨、淘好，薏米、蓮子、淮山溫水泡半小時，撈起入蒸鍋，加水一碗蒸軟；豆苗洗淨，油鍋爆熟裝盤；猴頭菇煮熟，之後加耗油等調料，味道調好後勾薄芡，放入蒸好的薏米、蓮子、淮山，拌勻，盛放在豆苗盤上即成。
【功效】本品抗菌排毒、消炎鎮靜，特別適宜於水腫、肥胖型人群食用。
【提示】孕婦及津枯便祕者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
