記憶中，外婆總是給我做很多的好吃的，我記得很深刻的便是外婆提前一天便開始準備的起面。其實，最美好的美食不是山珍海味，而是那些我們的親人用心，用愛給我們做的飯菜。謝謝我打的外婆，我很愛她，希望她老人家身體健康，每天幸福。
食材食譜熱量：2726.5(大卡)
主料 起面一塊酸菜四兩白菜二兩豬肉四兩
輔料 小蘇打拇指蓋大小蔥花適量姜面一小勺大料一小勺花椒麵一小勺鹽一勺半醬油兩滴雞精一小勺蒜兩個
方法/步驟
前一天和麵和好，放入碗中，用蓋子蓋好。經過一晚上加一上午，夏天的天氣很炎熱，面一遍就發起來了，像我圖中，你會看到面拿起來的時候有一個個的泡泡，面裡都是發起來的泡泡。這樣面就發好了，如果沒有發好就再發一下午在做吧，發好的面才是做餡餅的關鍵，餡餅皮才會鬆軟，做出的餡餅才會鮮香酥脆。
面板上均勻的撒上一層面粉，然後撒拇指大小的小蘇打，然後均勻的混在面裡。之後拿出發好的面弄成一小一小塊狀，然後和上鋪撒好的麵粉和小蘇打，最後在和麵，和成一個圓形的整體的面。這個時候把面放好，放在碗裡，蓋上蓋子，讓面醒一下。我們開始準備餡料。
把豬肉切成小碎末，越碎越好，這樣易熟。切好了之後加入植物油，放入姜面、花椒、大料面、蔥花、蒜末、鹽和雞精醃製一會，然後準備別的材料。洗乾淨酸菜，準備備用。
鍋里加入醃豬肉，加熱，等到醃豬肉上的有、豬油化了之後，拿醃豬肉拿出來，然後把醃豬肉拿出來切成小碎末，再放入鍋中。
加入切好的肥豬肉，加熱翻炒變色（肥肉最好變成金黃色），然後加入瘦肉翻炒變色，加入醬油兩滴，然後加入蔥花，蒜末，翻炒出香味，炒出香味，炒大概三五分鐘
加入白菜末翻炒，炒個五分鐘之後，大概炒熟了之後盛出來備用，到此餡料已經準備好了。
把醒好的面切一小塊下來，具體切多大，大概雞蛋那麼大就可以了，然後用擀麵杖擀薄了，擀成巴掌那麼大，然後加入餡料然後把口封住，捏成包子樣子，然後用擀麵杖擀成薄餅，準備進入油鍋中翻炒。
鍋中加入油鍋，然後油熱了之後，加入餡餅開始油煎，隨時翻面，火弄成小火這樣餡餅會容易熟，而且變得酥脆。，等到兩側變成金黃色之後就可以把我們的餡餅出鍋了哦。
注意事項
酸菜不要放太多，要不餡餅會太酸的。
面一定多和一下這樣才能醒好，煎出來的餅才鮮香酥脆。
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