怎樣安排麗江古城購物?

麗江古城是滇西北主要的商品集散地和手工藝品產地,因此,西南各地的特產在麗汀均可買到。在麗江古城中心有塊近6畝地的方形街市,四周均是整齊的店鋪,俗稱“四方街”,是麗江最具傳統特色的購物集市。古城的小巷子裡有不少出售手工藝品的小店,如坤派藝屋、兄弟藝術空間、聚藝苑畫廊、布農鈴、東巴作坊等都是別具風味的民族手工藝品小店。
  
  這裡的工藝品大多為手工的,價格相對貴一些,比如一個簡單的工藝包,開價20元,一般可以砍到12元左右。你不僅可以在這裡選購合意的商品,有時還可以看到工藝品的整個製作過程。喜歡收藏壁畫的朋友,建議您購買當地的納西壁畫,非常值得珍藏,價格在1530元不等,也可以按遊客要求當場用納西族象形文字繪製而成,擱置在桌面做擺設,效果真的不錯。在滬沽湖體會摩梭風情之後,也可以在這裡買些當地特產,如蘇里瑪酒、豬膘肉(琵琶肉)、小涼山蘋果等,這些向農家購買也行,在寧菠縣城的商店也能買得到,就是份量重了點,要考慮到攜帶是否方便。

步驟/方法

雲南野生菌
  
  雲南複雜的地形地貌,多種多樣的森林型別、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源,其種類之多,分佈之廣,產量之大,名揚四海。
  
  雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種,佔了全世界食用菌一半以上,中國食用菌的三分之二。雲南野生食用菌,生於山林、長於山林,是天然綠色食品,它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分,營養豐富,風味獨特,有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用。

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雞縱俗名雞盅,又名白蟻菇,雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形,開展後,中央凸起,表面黃褐色或黑褐色,中央色較深,邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色,煮熟時色微黃,菌肉白色,細嫩肥厚,清蒸,氽湯清香四溢,鮮甜可口,回味無窮,故為古今中外頗受讚譽的珍貴食用菌。
  
  雞縱營養豐富,據分析,在100克幹雞縱中,含蛋白質28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鮮雞縱中含維生素5.41毫克。此外,據《本草綱目》所載,雞縱有"益味、清神、治痔"的作用。
  
  雞縱的吃法很多,生熟炒煮煲湯皆宜,還可製成幹雞縱、醃雞縱、雞縱油。
  
  雞縱在我國好幾個省都有分佈,唯有云南的雞縱產量大、分佈廣、品質佳,在全省大部分地區都有分佈。

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竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。由於寄生在竹林裡,它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部分,頭部是濃綠色的帽菌蓋,中部是雪白的柱狀菌柄,基部是粉紅色的蛋形菌托,外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口,食味佳美,香氣濃郁,別具風味,營養豐富,是國宴及高階宴席上的名貴菜餚。據分析,竹蓀(幹品)的蛋白質含量為15%~18%,富含16種氨基酸。由於其美麗的外形,絕佳的食味,瑞士著名真菌學家高又曼稱它為"真菌之花"。
  
  竹蓀有燒、炒、燜、釀、作湯等多種烹飪方法。以竹蓀、雞蛋為主料的竹蓀芙蓉湯乃是我國的一大名菜,竹蓀汽鍋雞是雲南推為滋補之品的名菜。
  
  竹蓀自古就列為"葷八珍"之一,具有很高的經濟價值,據悉1000克竹蓀可換回一兩黃金。在香港市場1000克竹蓀賣價曾高達4000港幣。

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松茸:松茸又名松口蘑、松蘑。菌蓋初為半球形,後展開成傘狀,表面乾燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生於紅松、落葉松和油松林地。
  
  松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽,歷來被視為食用菌中的珍寶。被為"蘑菇之王"。在古代日本,松茸是老百姓向貴族和天皇進貢的珍品之一,素有"海里的鯡魚籽,陸地上的松茸"的說法。在雲南麗江納西族地區,松茸也是婚宴上的珍貴菜餚之一。該菌菇體肥大,肉質細膩,香味濃郁,別具風味,有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據分析,鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%,還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效,還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由於松茸所含有的激素類物質較多,對改善更年期內分泌失調、性功能失調等症狀有一定療效。
  
  松茸一般適用於燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調方法,烹製時應突出其自身獨具的鮮香味。代表菜有爆炒松茸、幹煎松茸、炒雞片松茸等。

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