在東北，家家少不了豬肉燉酸菜，排骨是豬身上的上等肉，用它來燉東北的特色菜-酸菜，再配上美味的血腸，真叫人垂涎欲滴！
食材食譜熱量：523(大卡)
主料 豬淨排600克酸菜300克血腸適量
輔料 大蒜適量大蔥適量姜適量大料適量桂皮適量十三香適量鹽適量雞精適量醬油適量
方法/步驟
第一步，準備一斤多豬淨排，洗乾淨。同時準備適量的蔥、姜、蒜，大料，和桂皮。
第二步，把準備好的豬淨排放到鍋裡，添上冷水，點火，等開鍋5分鐘左右，用漏勺除去湯上面的血水沫，再把蒜拍碎，薑切片，連同準備好的大料和桂皮一起扔到鍋裡轉小火燉。
第三步，這個時候可以準備酸菜，把酸菜切成細絲，洗乾淨。
第四步，大約燉一個小時左右，往鍋里加入洗好的酸菜，同時放適量的十三香，少許鹽，再燉上半個小時。
第五步，燉的差不多了，往鍋里加入適量的鹽，雞精，撒上適量的蔥花。
第六步，把血腸切成段，放到酸菜排骨湯裡，繼續燉一小會兒。
第七步，最後把做好的菜盛到碗裡，撒少許蔥絲，再配上蒜醬和香菜，這就是東北的特色菜-排骨燉酸菜。湯也是很鮮的哦！
注意事項
血腸開鍋一小會兒就好，不易燉的時間太長。
燉排骨的時候，喜歡吃爛的就多燉會，喜歡吃硬一點的就少燉一段時間。
第一步加的鹽不宜太多，否則越燉越鹹，這個時候加鹽主要是為了入味，可以在要出鍋的時候再加一次鹽。