新年都少不了圍在一起吃個團圓飯，無論是跟家人，還是朋友，或者是生意上的夥伴。今天我也在家裡做了一道家常菜為家裡的團圓菜奉獻自己一點點微薄的能力，展現展現這麼久一來自己那小小的廚藝.
地三鮮是我從多素菜中喜歡吃的一道菜，我喜歡油一點，辣一點。我是曉小唐
食材食譜熱量：278.9(大卡)
主料 土豆150克茄子100克青椒20克
輔料 鹽3克味精2克白糖4克薑片5塊蒜末少許蔥白少許蠔油適量豆瓣醬適量水澱粉10毫升食用油適量
準備工作
土豆對半切開，切條，再切成小塊，放清水中浸泡10分鐘；
茄子對半切開，切條再切成丁；
辣椒對半切開，去籽，切成小塊；
方法/步驟2
熱鍋注油，燒至五成熱，倒入土豆， 炸約2分鐘至金黃色撈出；
倒入切好的茄子，炸約1分鐘至金黃色撈出備用；
鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香；
倒入炸好的土豆翻炒一篇；
加入少許清水，放入鹽、味精、白糖；
倒入蠔油，豆瓣醬快速炒勻；翻炒時記得用中火哦；
倒入炸好的茄子炒勻；
放入切好的辣椒快速炒勻至六成熟；
倒入小許水澱粉快速翻炒即可裝盤；
注意事項
切好的土豆一定要放入清水中去除澱粉
倒入蠔油，豆瓣醬後一定要用中火，其它時間視情況定火候