溱湖為長江水系與淮河水系交匯處，其水域寬闊，水質清淳，水草豐茂，營養豐富。溱潼水國物產豐饒，溱潼美食節遠近聞名，其中，以溱湖水產品製作的“溱湖八
鮮”名宴最為出名。“溱湖八鮮”，取自天然，加工精細，兼具江淮風味。其八鮮分別為：溱湖籪蟹、溱湖甲魚、溱湖銀魚、溱湖青蝦、溱湖水禽、溱湖螺貝、溱湖
四喜、溱湖水蔬。說了這麼多相信大家都已經等不及了吧，下面讓我為大家逐一介紹一下“溱湖八鮮”吧！
溱湖甲魚：
溱湖甲魚生長在水草茂密、泥藻淤積之處，有大、厚、團、黑四大特點，有滋陰補腎、涼血降壓之功效，常與童子雞配成“霸王別姬”，與甲魚蛋配製成“帶子上朝”，與海蔘配製成“夜戰馬超”等名貴大菜。溱湖甲魚具有大、厚、團、黑四大特點，經常食用能滋陰補腎、涼血降壓。
溱湖籪蟹：
在
中國的文字中，有一個專為溱湖而生的生僻字——“籪”。百度百科釋義：“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的
漁具。
而“籪”字唯一可以組成的詞語，是“籪蟹”，片語是“溱湖籪蟹”——別的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”，最多在前面加上地名“×××
大閘蟹”，唯獨在姜堰溱湖，這裡的螃蟹叫“溱湖籪蟹”。
“溱湖籪蟹”有何神奇？每年二三月份春暖花開，在長江入
籪蟹蒸熟之後，雌的蟹黃紅中帶金，雄的蟹膏透明軟膩，不用加調料，就能吃得滿嘴留香。但凡有幸品嚐過“溱湖籪蟹”的人，大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒
頰留香的鮮美滋味，直呼：曾經溱湖難為水，除卻籪蟹不是鮮。
如果說“溱湖籪蟹”是“溱湖八鮮宴”中重彩，“八鮮”中的另“七鮮”則或寫意，或工筆，這“七鮮”分別是銀魚、青蝦、螺貝、甲魚、四喜、水蔬和水禽。
一對“溱湖大閘蟹”再配上一盆半辣半不辣的鴛鴦螺螄，一盤連殼都是透明的白灼青蝦，一份當地土產的綠殼雞蛋炒銀魚，一份用溱湖裡的蝦和魚做的“蝦丸魚
餅”，一個老豆腐燉蚌肉的明爐，再炒上一盤碧綠生青的水芹菜，剝上幾隻老菱，最後上一碗清燉甲魚，這頓中秋家宴絕對過癮。
溱湖水蔬：
溱湖水蔬，品種繁多，全部施以天然肥料，為無公害綠色食品，一年四季，源源不斷。春有薺菜，夏有瓜，秋有蓮藕，冬有芹。更有掓紅，韭菜，茄子，色彩嬌豔，水靈脆嫩。
溱湖四喜：
有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”為青(魚)、白(魚)、鯉(魚)、鱖(魚)，“小四喜”為昂(刺)、旁( 皮)、羅(漢)、鰺(魚)。用“大四喜”製作的各式大菜，實為溱湖美食之佳餚。“小四喜”均為野生，營養豐富，味道特別鮮美。
溱湖螺貝：
殼薄肉嫩，味道鮮美，無臊腥之氣，性溫涼。經常食用可滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺。
溱湖銀魚：
通體透明，如晶如玉，它似柳葉，體態纖細，無鱗無骨，僅在鎮北一小段河面上按季節才可以捕獲。是溱潼稀有的水產品之一。
溱湖水禽：
溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風味，又有較高的營養價值。
溱湖青蝦：
殼堅色青，體肥肉厚，取其製成的各種佳餚，別具風味。