比起歐式吐司，老式麵包自有自己的美麗。麵包機不僅能做各種西式吐司，也能做咱中國的老式麵包。下面，就教大家用麵包機做勁道老式麵包。
食材
主料 酵頭：高筋麵粉120g酵頭：低筋麵粉52g酵頭：細砂糖14g酵頭：即發酵母3.5g酵頭：水130g
輔料 主麵糰：高筋麵粉120g主麵糰：低筋麵粉52g主麵糰：細砂糖55g主麵糰：鹽4g主麵糰：奶粉14g主麵糰：蛋54g主麵糰：黃油42g
方法/步驟
先將酵頭材料攪拌均勻，選擇自定義和麵或者生麵糰程序或者IMIX程序皆可
發酵至麵糰回漲
內部呈蜂窩狀即可
再放入主麵糰材料，跟酵頭一齊攪拌成麵糰
選擇酸奶發酵功能，發酵時間為1.5-2小時
發酵結束後，選擇烘焙功能，時間為40分鐘
烘烤結束後馬上倒出麵包
晾乾至手心溫度即可食用（看這拉絲夠勁道夠誘人吧！）
注意事項
酵頭必須發酵至回漲
酵母不能直接糖鹽、液體