苦瓜清熱去火大家都知道，而且苦瓜還能美容、消脂、抗癌，好處大大滴哈。苦瓜的做法也不少，小編曾發過一個涼拌的《香油苦瓜》，如感興趣請看下面鏈接。今天小編要給大家帶來的是炒苦瓜，和尖椒一起炒，有加上了調色又調味的火腿，口味再升級。準備好了嗎？一起來做一下吧！
14 清熱去火——香油苦瓜的做法
食材食譜熱量：384(大卡)
主料 苦瓜2根尖椒1個火腿1段
輔料 蔥、姜、蒜適量食用油、醬油適量食鹽適量雞精適量白砂糖適量
方法/步驟
準備食材，苦瓜兩根、尖椒1個，分別洗淨，備用。
苦瓜從中間切兩半，掏去瓤和籽，斜切成條。火腿也切成大小適中的條。尖椒也去蒂，去籽，切成絲。
蔥蒜切碎，姜切成絲備用。
炒鍋加熱，鍋內倒入適量食用油，加入蔥薑蒜爆香。
然後加入切好的苦瓜、尖椒和火腿一起翻炒。
炒到苦瓜斷生後，加入適量的醬油，翻炒。
為了減輕苦瓜的苦味，加入適量的白砂糖調下味。
然後再放適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻即可出鍋。
出鍋、裝盤，看起來還不錯哦。這道菜能滿足不同口味的人的味蕾，苦瓜經過油的炒，並不太苦了，愛吃辣的，還有尖椒，而火腿呢，是既增味又增色。實實在在的下飯菜。
