南京小吃攻略?

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在南京,是繁華喧囂的新街口道,或是在古意昂然的破舊小巷也好,你總能輕易遇到那些飄著奇異香味的小吃。下文就為大家介紹部分南京小吃。

小吃推介

鴨血粉絲湯
南京是著名的鴨都,盛產板鴨,鹽水鴨。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨肝、鴨腸配以粉絲,以老鴨湯為底燒製而成。嫩滑的鴨血、粉嫩的鴨肝、爽脆的鴨腸和細滑的粉絲,吃後舌齒留香。

南京小吃攻略

燒餅

南京人通常把燒餅當作鴨湯主食同吃。這種燒餅是用酥油和麵,有的加入火腿餡兒或是肉鬆餡兒,而無餡兒的則分鹹甜兩種。燒餅在缸爐裡現烤,外酥裡鬆,潤而不膩。ps:感覺在店裡,真的是人手一個燒餅。

南京小吃攻略

雪菜肉絲麵
麵條燙熟後,撈進瓷碗裡,再澆上一大勺雪菜炒肉絲,最後撒上蔥花或香菜末兒。ps:雪菜(北方人更多稱之為雪裡紅),有新鮮和醃製品之分。新鮮雪菜是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。

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小籠包
皮薄餡大,皮有韌性,湯汁稍甜,自然的肉香味、鮮味,個頭適中。

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牛肉鍋貼
牛肉鍋貼:外脆裡嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。ps:因為汁多,第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!

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