永川豉汁鰻魚?

　　食材明細

　　河鰻800克

　　豆豉50克

　　大蒜(白皮)10克 姜10克

　　鹽10克 料酒20克

　　醬油15克 白砂糖5克

　　味精2克 胡椒粉2克

　　澱粉(玉米)10克 菜籽油15克

　　教您永川豉汁鰻魚怎麼做，如何做永川豉汁鰻魚才好吃

　　1. 鰻魚殺好治淨，入沸水鍋中燙盡粘液後撈出;

　　2. 然後從魚背上每隔2釐米宰一刀至腹部，使其自然成竹節形;

　　3. 將鰻魚入盆，加入蒜米、姜米、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、豆豉等，拌勻;

　　4. 裝盤，上籠蒸軟後取出，原汁潷入鍋中，收濃後淋於鰻魚上即可。