冬天就是吃肉的季節，天氣寒冷，吃些肉可以保暖，補充體力。
雞肉，牛肉，羊肉在冬季吃的比較多，特別是雞肉，據說冬天經常喝老母雞湯，手腳都不會冰冷。
昨天仿照幹鍋雞的做法，把雞塊炸了一下之後，再紅燒，果然比平時更有味。
食材食譜熱量：738(大卡)
主料 土雞半隻紅椒1-2個
輔料 鹽適量食用油適量五香粉適量老抽適量生抽適量耗油適量八角2個料酒適量花椒10粒左右姜1塊蒜2瓣大蔥1段白糖適量
方法/步驟
土雞在市場上讓人家斬好塊，回來洗淨控幹水備用，紅椒洗淨
準備好所需的材料，姜，大蔥，八角，花椒，蒜，雞塊用適量的鹽，雞蛋清醃製半個小時，紅椒切成小塊。
鍋中放入比平時炒菜多一些的油，雞塊冷油下鍋。
碗中放入兩勺老抽。一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，適量的白糖，五香粉加半碗水調成汁備用。
鍋中的雞塊煎至兩面金黃，盛出來備用，鍋中多倒些油直接炸至金黃也可以。
鍋底留少量的油燒熱，爆香八角和花椒，在倒入切碎的大蔥，蒜，姜炒出香味。
在倒入煎好的雞塊，翻炒均勻，倒入調好的汁。
湯汁稍微粘稠時，倒入切好的紅椒塊，炒至紅椒斷生即可。
出鍋裝盤。
注意事項
雞塊用蛋清裹一下，吃著也更鮮嫩。