芹菜是一種高纖維的蔬菜，具有抗癌利尿護肝等不少的作用，其營養價值可謂極高的；和高蛋白的雞丁以及紅燈籠椒搭配在一起，不僅營養豐富，而且顏色搭配極其醒目，讓人不僅垂涎三尺。嘿嘿，到底如此營養豐富的美食怎麼做的呢，今天由小編告訴大傢俱體的做法。
食材食譜熱量：72.5(大卡)
主料 芹菜 1棵 紅辣椒 1個 雞脯肉 250g
方法/步驟
在菜市場購買新鮮的芹菜，比較硬實點的紅椒；在鮮肉市場買當天新鮮的雞脯肉。巧婦難為無米之炊，準備好這些原料之後，就不怕後面的美味不來襲了。
用清水洗淨紅辣椒、芹菜杆（我今天炒的時候，把芹菜杆用上了，其實葉子也挺好的，我下面的時候可以用，麵湯喝起來比較鮮的，不要以為我丟了哦，葉子也很有營養的）、以及雞脯肉。
將原材料進行細化的加工處理，芹菜切成小段、紅椒切成小塊，雞脯肉切成大小不等的小肉塊。需要將雞丁先鹽下，放少量的鹽以及料酒和生抽、佐料等，醃漬15分鐘即可，在炒前提前準備，這樣比較入味些。
炒菜開始了。將鍋燒熱，倒入食用油，然後加入薑絲、雞丁，進行來回翻炒，這個過程也可稍微將雞丁蓋上鍋蓋焐一下，想吃嫩一些的，可在醃漬雞丁的過程中放入少量的澱粉，我自己覺得不用澱粉的反而更好吃些。
待雞丁炒到八成熟的樣子，加入事先切好的芹菜段和紅椒塊，再進行翻炒，翻炒的過程不要蓋鍋蓋了，因為這個時候蓋鍋蓋，有時紅椒會變得軟，不過喜歡吃軟的可以這樣做，我覺得脆點的還是比較好吃，根據個人喜好吧。
經過一番的忙碌，可口的芹菜紅椒雞丁出爐了，嘿嘿，做的還不錯吧。中午孩子吃了不少呢。這道菜看起來還可以吧。
