我們有很多傳統節日都會吃餃子，而吃餃子都會蘸料，蘸料可以是醋，也可以是醬油或蒜，但是最廣泛食用的蘸料應該還是醋，究竟吃餃子為什麼要蘸醋你知道嗎？
百度雲：醋，味酸、甘，性平。歸胃、肝經。能消食開胃，散淤血，止血，解毒。釀製醋主要以糧食、糖或酒為原料，通過微生物發酵而成，除醋酸外一般還含有糖、氨基酸、有機酸、維生素、無機鹽、甘油、醛類化合物及醇類等。
方法/步驟
吃餃子蘸醋可以提色。
由於原料和製作方式的不同，醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色。餃子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動，從視覺角度做到“看起來更好吃的樣子”。大部分人餃子不愛蘸白醋吧？
吃餃子蘸醋可以增香。
醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇，它來源於發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯，是酒和醋中的主要香氣成分。
吃餃子蘸醋可以提味。
作為調味品提升口感，開胃消食，醋酸能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化；醋中含有糖類物質，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，使得在食用時倍感五味調和；釀製的醋中含有多種遊離氨基酸，由於各種氨基酸的味不同，有鮮味、甜味等之分，使餃子蘸醋後的味道更加鮮美、柔和；醋還可以用於去腥解膩，肉餡水餃蘸醋尤為合適。
吃水餃蘸醋還是一種文化沿襲。
餃子旁邊放個小碟子盛醋，這幅畫面早已深入人心。無論是影視劇還是廣告宣傳，餃子+醋儼然是一種標誌性搭配和象徵。
此外，還有幾個可能的文化習俗：第一，在古代的中國，醋是一種很貴重的消費品，在請客時，有沒有醋來作為調料是判斷酒席檔次的重要標誌。第二，起初是御膳房廚子做的餃子，皇上特愛吃，但剛出鍋的餃子吃起來非常燙，然後廚子就想了一個辦法，沾著醋吃就沒那麼燙了，而且口感還好，所以這個方法就傳到民間，於是就有了吃餃子要沾醋的傳統。
注意事項
對於醋這種東西，有人愛吃有人完全不喜歡，愛吃就餃子蘸醋吃，不愛吃就留給別人吃！全憑個人喜好，畢竟喜歡才是硬道理！