經常聽妹妹說，妹夫滷的雞翅、牛肉味道很好，饞了好久，因為妹妹家不開伙，所以都沒能夠吃過一回。屢次提意見以後，我決定自己親自上陣，自力更生，豐衣足食。頭天晚上在公園散步的時候，就仔細向妹夫問清楚了操作的步驟。
食材
雞全翅 8個
蔥段 少許
八角 4個
姜 4片
熱水 1小碗
冰糖 1大勺
白糖 2大勺
米酒 50毫升
五香粉 少許
桂皮 1塊
生抽 40毫升
鹽 1大勺
胡椒粉 少許
油 2湯勺
步驟/方法
1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用。（焯水技巧點選進入）。鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁。
最終的糖色汁
成功調成焦糖汁隨後加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃。
最後將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子滷10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋。
注意事項
1.焯糖色，不易放入太多的油。
2.一定要小火加熱，並且不斷翻動。
3.起泡以後一定要及時加水，一定是熱水。
4.雞翅放入滷汁後不要燒太久，要靠滷汁的餘溫浸泡入味。