虎皮青椒這道幼兒食譜是因其表面略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣而得美名，同時那種由辣椒的焦糊味、醋味、醬油味混合在一起的味道，更是將虎皮青椒的滋味蔓延到極致，讓寶寶胃口大開不是問題，不過要注意哦，有的辣椒可是超辣的，下面一塊去看看虎皮青椒的做法吧！
食材
尖椒（選擇個頭較大、肉質較厚的 青椒 ）300克、生抽1大匙（15ml）、 醋 1大匙（15ml）、鹽半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、雞精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
步驟/方法
將青椒洗淨，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太長可以切小一些。
炒鍋不放油，放火上燒熱三分鐘，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；加入醬油和鹽翻炒；加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
注意事項
青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。