土豆泥能快速提高血液中的血糖含量，也能促進排便。是減肥人士的美味代餐之一。土豆泥口感嫩滑，香味醇厚，適合所有人食用。
食材食譜熱量：1151.1(大卡)
主料 土豆1個魚肉餃2個火腿腸半根
輔料 紫甘藍1片芹菜1根耗油1匙鹽少許雞精少許青筍2片
方法/步驟
土豆去皮洗淨。
切成薄片。
土豆和魚肉餃一起放鍋裡煮熟。（薄片煮3分鐘的樣子就熟了）
紫甘藍洗淨。
用刀切出幾隻海鷗。
再切出幾條波浪線，當做海水。
邊角料剁碎，一會拌土豆泥裡。
土豆煮熟撈出，控幹水分，用勺子壓成泥。
放入剁碎的魚肉餃、紫甘藍碎、火腿碎。
放少許鹽、雞精、1匙耗油拌勻即可。（降低熱量，不放黃油）
火腿腸切出魚的造型。
火腿腸做的小紅旗。
青筍片切成小草的樣子。
芹菜葉做成海藻。
最後擺盤即可，亂中有序。秀色可餐。
注意事項
土豆一定要煮熟，半生的壓不成泥。
要是有不能生食的裝飾品要過水焯熟一下。