安徽宿州有一道菜，相信很多安徽宿州的朋友，都有所耳聞，或者說早就饞了，那就是小雞喝餅。很多出門在外的朋友，很想念家鄉的這道菜，因為有些地方根本就吃不到。阿友老師我自己也是，我現在身在南昌，自己也是非常的喜歡小雞喝餅，我記得自己在高中的時候，經常在我們學校附近的餐館，點這道菜。當然不僅是我喜歡，許多許多的朋友都喜歡，我相信很多外地人能夠去嚐嚐，包你回味三天，還想再吃。
食材食譜熱量：1969.5(大卡)
主料 茄子1根麵粉500克小雞半斤
輔料 香菜葉15克花椒適量油，鹽，醬適量
方法/步驟
首先將茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。準備好，放置一旁準備。
把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。準備好，放置一旁準備。
鍋裡油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把準備好的雞塊到鍋裡煸炒，直到炒成金黃色。這時把準備好的茄子加入並加適量的鹽、醬油和水。
既然是小雞喝餅，那就少不了喝餅，我們然後麵粉加水和好，和麵一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反覆揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋裡開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了。
好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗裡的水熱了，就可以了。
注意事項
大致的方法就是這些了，阿友老師沒有做的很詳細，反正會做法的，應該一看就清楚了。怎麼樣？是不是很簡單啊。
以上主料，和輔料，不一定就是那麼多，因情況而定。