花花草草，夢幻田園，事先完全沒有計劃的胡亂做的。最近腦袋一片空白，不知道自己到底想要啥，先是做了一大堆馬卡龍，在是一大堆蛋白糖霜餅乾，做來做去都是半成品。買了一直很好奇的珊瑚糖，順便也跟著試驗了下，就這樣拼湊出了這款蛋糕，貌似有那麼一點點夢幻田園的感覺，你們看有沒有？
先前買了三罐淡奶油，雀巢、安佳和風車，一個為了煮奶油醬，一個做慕斯一個做裱花用，結果天氣一直不好，不好拍照，像我這種依賴自然光的人，一陰天就傻眼，做好的的慕斯蛋糕冰箱裡冷藏放了3天才拿出來拍照，暈~好不容易遇到個多雲的天將就著拍了，真正可怕的是所有的奶油我都開啟的，囧~希望我家的無敵冰箱能讓它們多支撐幾天。
食材
樹莓慕斯
材料：
樹莓果泥150克、吉利丁片7.5克、義大利蛋白霜（水13ml、 白砂糖 44克、蛋白24克）、淡 奶油 90克
黃 桃 慕斯
材料：
黃 桃 果泥250克、吉利丁片12.5克、 檸檬 汁1大勺、義大利蛋白霜（水22ml、 白砂糖 73克、蛋白40克）、淡 奶油 150ml
其他：
戚風蛋糕片、粉紅馬卡龍、蛋白糖霜餅乾、珊瑚糖、裱花用打發 奶油 80ml
製作樹莓慕斯
先製作戚風蛋糕片，配方：雞蛋4個、砂糖（20克+40克）、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉100克，28cm正方形烤盤，180度烤15分鐘左右。
取出後撕油紙放網架上晾涼，切割出14cm一片和12cm一片，將12cm的放入慕斯圈中，備用。
樹莓果泥煮至稍沸，加入泡軟的吉利丁片混合至融化。隔冰水降溫至25℃左右。
製作義大利蛋白霜。
將樹莓果泥與蛋白霜混合拌勻。
淡奶油稍打發。
樹莓蛋白霜混合均勻。
倒入模具中，快速冷凍凝固。
將凝固好的心形樹莓慕斯放入模具內，脫模，冷藏備用。
製作黃桃慕斯
將糖水黃桃打成果泥，取少許稍加熱，與泡軟並瀝乾水分的吉利丁片混合至融解，倒入剩餘的果泥中。
加入檸檬汁混合均勻。
與義大利蛋白霜混合均勻。
最後與打發的淡奶油混合拌勻。
倒入模具中少許，快速冷凍至稍凝固，將提前製作好的直徑12cm樹莓慕斯倒扣在上面。
倒入剩餘的黃桃慕斯，加蓋上14cm的蛋糕片，冷藏過夜。倒扣吹風機加熱脫模，然後做些裝飾即可。
注意事項
戚風蛋糕的做法可以參考這裡。
義大利蛋白霜具體做法參考這裡，我將兩種慕斯的蛋白霜合併成一個做，樹莓的用了約80克，黃桃用了約120克。
這裡的配方量比較大，可以做兩個6寸圓模或是1個8寸模。
珊瑚糖取少量灑在鋪油布的烤盤中，然後滴上1-2滴紅色色素，再蓋上一層油布，烤箱預熱200度烤至溶化，然後擀開，揭開油布，兩片油布上都會沾上黏黏的糖漿，繼續烘烤3-5分鐘，取出晾涼後撕去油布即可。