椒鹽小雜魚?

小雜魚又稱小貓魚，這道菜特點是香 脆 酥。是下酒的一道好菜

食材食譜熱量：4817(大卡)

主料 小雜魚1斤

輔料 精鹽少許雞精少許麵粉少許料酒少許大蔥少許蔥花少許花椒少許幹辣椒少許椒鹽少許色拉油500克薑絲少許青紅辣椒2個

方法/步驟

將小雜魚洗淨，大蔥切段，香蔥切成蔥花。

將洗好的小雜魚加入精鹽、雞精、料酒、花椒、薑絲、麵粉進行醃製，醃製20分鐘。

鍋中倒入色拉油，油溫至八成熱，放入醃製好的小雜魚進行油炸，小雜魚炸成金黃色撈出，鍋內留有少許油放入大蔥 青紅辣椒煸炒，炒出香味 ，倒入炸好的小雜魚，加入椒鹽、 蔥花翻炒幾下出鍋。