怎樣做海蔘燜蝦乾？?

海蔘，屬海蔘綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

食材

一條 海蔘

三至五條 蝦 幹

五瓣 蒜頭

三片 姜

兩條 蔥

步驟/方法

用薑片、蒜頭煲開水，然後熄火燜5-6小時後，再換水來多一次，一天兩次，一共三天

蝦乾、海蔘切碎備用

爆香蒜頭和蝦乾備用放入砂鍋，最後加上點蔥花

接著放醬油、酒和糖就可以了。