這個燉菜的靈感就來自於《深夜食堂》這部片子。很喜歡小每一集的片頭，優雅的吉他聲中，主角刀疤大叔一邊述說著他的食堂，一邊往一隻大鍋中放五花肉煎，再把一大盤蔬菜倒入......每次看到這個片頭都讓我有想要嘗試這個菜的衝動。只是我當時看這片是在夏天，貌似不大適合吃燉菜。終於炎夏過去，桂花飄香的初秋，我嘗試做了這道燉菜，簡化了片中的食材，味道卻是那麼的溫暖美好！天氣很快就會轉冷，推薦給大家這道用味噌調味的燉菜，吃過會讓你感覺人生美好。片中還有一道打動我的奶油燉菜，那個適合在寒冷的天氣吃，所以留著冬天做啦。
食材
五花肉 片、包心菜、 胡 蘿蔔 、 蘑菇 、白味噌、 姜 片。
方法/步驟
準備食材，清洗乾淨。
胡蘿蔔去皮切滾刀塊，包心菜洗淨用手撕成小塊，蘑菇刷洗乾淨對切再對切。
鍋中放一湯匙油，燒熱放薑片爆香。
倒入五花肉片，煸炒至表面變色。
倒入一大碗水（有高湯更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨湯）。
燒開後撇去浮沫。
倒入一湯匙米酒。
倒入所有蔬菜，煮開後轉小火燉15分鐘。
關火，鍋中不再沸騰的時候，挖一大勺味噌浸入湯中，用筷子攪，味噌在大勺中融化開後，放入湯中攪勻即可。起鍋前撒點大蔥白切成的片會更好吃（我忘記買大蔥，所以就沒放）。
注意事項
蔬菜的品種可以變換的哈，換成你喜歡的。
這個湯中所放味噌的量根據自家口味調整，喜歡吃淡的少放點兒，口味重的就多放點兒。
味噌遇高溫，顏色會變深，風味會變差，所以最好放在冰箱冷藏儲存。