鹹蛋肉碎蒸娃娃菜的做法
食材食譜熱量：495(大卡)
主料 豬肉餡100克鹹鴨蛋3個娃娃菜1棵
輔料 食鹽1/4小匙生抽1小匙耗油1小匙香油1小匙白砂糖1/2小匙大蒜5克
方法/步驟
準備3分肥7分瘦的豬絞肉100克，娃娃菜1顆，鹹蛋外表洗淨，剖去外殼，取出蛋黃備用
將娃娃菜對半切開，用流動水沖洗乾淨
再分別將半顆的娃娃菜，切成三等份
將鹽、生抽、蠔油、砂糖、大蒜末放入絞肉中，用筷子快速攪拌，讓其入味即可，不需要打至起膠
將鹹蛋黃對半切開備用，取一大盤將娃娃菜均勻的鋪在盤內備用
炒鍋燒熱，放入涼油，放入醃好的絞肉，翻炒至熟即可盛盤備用
將炒好的絞肉鋪放在娃娃菜上面，再鋪上對半切的鹹蛋黃
鍋內放入半鍋水，大火燒開後，放入娃娃菜盤，加蓋大火蒸15分鐘
蒸好後在表面淋上香油即可
