酸辣拌涼粉的做法?

酸辣拌涼粉的做法分享

食材

主料： 涼粉 半斤

輔料： 蒜瓣 4個 青椒 適量 紅椒 適量 幹 辣椒 3個 香菜 一顆 花椒 10粒

​調料： 鹽 適量 糖 適量 鮮貝 露 適量 香 醋 適量 香油 適量

方法/步驟

​ 1、準備好所有食材。

2、鍋中燒開水放入切大塊的涼粉煮上2分鐘。

3、撈出涼粉過涼後切小塊備用。

4、青紅椒，蒜瓣，香醋全部切碎備用。

5、把涼粉和切好的作料放入一個大碗中加入鹽，糖，雞精醃拌片刻。

6、炒鍋倒香油放入花椒和幹辣椒小火炸香。

7、這時可在涼粉中加入鮮貝露。

8、再加入香醋，可稍微多點。

9、再把炸好的油澆在涼粉上，所有食材拌均勻即好。