我和一群志同道合的“吃貨”朋友們都”巨“喜歡老媽做的美食；每隔一段時間朋友們的”饞蟲“就會出來；只能幸苦老媽了。老媽去買千張結，賣豆腐製品的阿姨總是會問：今天又給孩子買幾斤；把周圍的“小夥伴們”都驚呆了。這道菜的特點是加了香料；讓人吃後回味無窮；百吃不厭，並且忘不了。
食材食譜熱量：3563.9(大卡)
主料 五花肉500克千張結3斤
輔料 乾紅辣椒5個八角5個香果5個老抽4勺鹽2勺花生油50克冰糖1顆
方法/步驟
準備好新鮮的五花肉；千張結；生薑切片；乾紅辣椒整顆；香果；八角洗淨備用。
五花肉用清水洗淨；切掉肥肉和瘦肉之間的肥泡肉，然後將五花肉切成大小均等的肉塊。（肥泡肉也不會浪費）
將鐵鍋放在電磁爐上，（鐵鍋燒製出的五花肉比不鏽鋼的鍋燒的五花肉要香）放入肥泡肉用中火煉成油；撈出油渣倒掉。豬油留著備用，其實豬油對人的身體可以起到調節的作用，不要把發胖的罪過都強加的豬油的頭上。經常將植物油和動物油搭配著吃，反而不會發胖。
千張結用開水多漂洗幾遍；洗去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性。豆製品都含有嘌呤，痛風和高血脂的患者要慎用。
起鍋放入適量的花生油燒熱，隨後將整顆的乾紅辣椒以及香料放入熱油中爆香。
把煎炸好的豬油匯入爆香的作料中，隨之放入肥的五花肉；用中火爆香成好看的焦黃色。
這時肥的五花肉已經煎炸好，加入早已準備好的另外一部分瘦肉炒香；看到成色不錯時關火。這就是憑經驗了。（不過老媽的經驗是相當的豐富，不會有失誤的）
燒製五花肉要將其自帶的水分燒乾，如果水達達的就會很膩人，讓人無法入口，燒製完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香。在五花肉上倒入適量的料酒；燒製過程中放入一顆冰糖。
離成功已經不遠了。好吃的五花肉已經燒成功了；用杯子加入水；沒過五花肉；中火燒製瘦肉九成熟。
五花肉已經燒好，放入洗淨的千張結用鍋鏟炒動一會兒；加入2勺鹽。
將燒製半成品的五花肉和千張結盛入電動高壓鍋中。加入2勺老抽注入適量純淨水沒過千張結；（燒菜或者做湯最好用純淨水，避免自來水造成結石)。壓下高壓鍋紅燒自動鍵。
現在是等待的時間。三十分鐘後就可以完全燒好。將燒好的紅燒千張結五花肉放久點時間，味道滲透進去就會很好吃。（最好是清早做好，中午的時候再吃，放置幾個小時才適中）
注意事項
千張結要放在油水中才有嫩嫩的口感；如果沒有油水；乾乾的不好吃
如果孕婦要吃這道菜；為了健康就不要加香料了，一樣美味。這些熱性佐料容易消耗腸道水分；造成便祕增加孕婦腹壓，壓迫胎兒造成早產和胎動不安。
五花肉要做出香味；肥的和瘦的部分都要將水分完全燒出。
千張結在燒的過程中，要分兩次加老抽，第一次上色；第二次入味。
燒五花肉的訣竅，記得要放冰糖。可以給五花肉上色，亮閃閃的。
放老抽要看食材的多少決定，食材不多千萬不要像我這樣放老抽，那樣顏色會變成黑色的。
不要按照我做的量放作料，要因地制宜。我的食材量太多。用減半的量，按一半的作料放置。這樣就比較準確了。
哇，我老媽的經驗太豐富了，難怪她說“吃的鹽比我吃的飯還多。”