蝦米炒夜開花簡介夜開花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜開花”時，應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味，食用有苦味的“夜開花”，容易中毒。蝦米炒夜開花做法相當簡單，也是一款夏季家常菜。
食材
主料
夜開花、200g
蝦 米50g
配料
榨菜 絲20g
蔥5g
油適量
鹽適量
雞精適量
步驟/方法
食材準備：夜開花、蝦米、蔥。
準備榨菜絲。
夜開花刨去外皮，洗淨，切成粗的絲。
鍋熱油，倒入夜開花，加入鹽，煸炒幾下。
放入蝦米和適量的水，加蓋，大火燒開轉中火2分鐘。
放入榨菜絲、雞精，撒入蔥花，翻勻即可出鍋裝盤。
注意事項
注意事項如果食用苦味‘夜開花’會引起食物中毒，最好不要吃。