臊子面是陝西的名吃，也叫口水面，同名一口香。為什麼臊子面會源遠流長能，不單單和做臊子面的方法息息相關，其實和怎麼吃臊子面也密不可分。這裡告訴大家怎麼吃臊子面，臊子面為什麼又叫口水面呢，又叫一口香呢？
工具/原料
做好的面、底菜、飄花、底湯
方法/步驟
臊子面在做法上分三部分
第一部分：炒底菜，拌飄花。
第二部分：調底湯。
第三部分：煮麵條。
當這三部齊全了，就開始講究怎麼吃臊子面。
底湯一定要燒開，看到翻滾的湯花，最後灑入飄花。面一定要放在涼水裡保持勁道。
夾一小筷子麵條，麵條的量越少越好，最好是一口的量。這樣小量的面放在一碗湯內才更有味道。所以叫一口香。
向碗裡舀湯也有講究，要三勺子結束舀湯步驟。
第一勺子要朝鍋底舀去，為了舀上鍋裡的底菜。
第二勺子要舀湯，只要舀湯就可以了。
第三勺子要舀湯上，輕輕的票一勺就可以了，這是為了舀飄花。
吃臊子面是不喝湯的，只要把底菜吃完就可以了。剩下的湯要倒回到鍋裡循環使用的。這就是臊子面為什麼叫口水面的由來。
