在外面吃的飯多了，聽說的駭人聽聞的事也多。我有一個做小吃的一個朋友。一開始和我講早餐不要吃油條，後來看我愛好油條豆汁，就說了實話：現在的油條都是加洗衣粉用地溝油等等。非常震驚。外面賣的油條不健康是定了。在博友陶之遙遙處發現了這張帖子，拿來自己學習一下，也給朋友推薦。在過年過節時炸一批綠色環保油條享用不是很好嗎？
高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。
食材食譜熱量：666(大卡)
主料 高筋麵粉200克酵母5克水170克糖一勺
輔料 鹽一勺鹼2克食用油適量
方法/步驟
面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。
等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。
在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。
手蘸著鹼水一點點揉入面裡。
繼續發酵至兩倍大，這時麵糰是非常溼軟。
面板上抹油，雙手抹油。
將麵糰用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。
（下一步沒有拍，滿手都是油，實在無能為力嘍，我口述，你靠想象吧）
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。
