天氣越發的熱了起來，胃口越發的差勁，素的葷的都不想吃，本身加上最近氣溫太過古怪，不是熱的很就是凍得厲害，弄得人上火，那就更是不愛吃飯了。嘟嘟因身體關係，每天必須吃一點豆製品，比如蒲公英小豆腐，昨天豆子泡的有點多，磨完豆漿之後還剩下一些，嘟嘟盯著豆子研究了會兒，想起來在家時爹孃煮的豬蹄豆子，那道菜雖好吃卻麻煩點，況且現在天熱，豬蹄什麼都總覺得有些膩，於是嘟嘟突發奇想，做了下面這道清爽開胃的小吃:漂亮的水煮黃豆。至於味道如何，親們，自己做做嚐嚐吧
食材食譜熱量：1866.5(大卡)
主料 黃豆適量
輔料 鹽、白糖適量瘦肉點點香菜紅綠辣椒小蔥點點
方法/步驟
清潔豆子
在泡豆子之前，要先把豆子裡的雜質清理乾淨。嘟嘟用的豆子是自己家裡地裡收穫的，可能不如糧店賣的豆子看起來乾淨，但就算是糧店賣的豆子，也要挑選豆子並祛除裡面的雜質，比如不太成熟的癟豆子、沙子等等。
泡豆子
豆子要提前一天泡水，比如今天想吃煮黃豆，那麼你要在昨天下午把豆子泡上。泡的時候要先洗洗豆子，把裡面沒挑乾淨的雜物清漂出去，然後倒上清水，靜靜讓其泡發就好了，記得要用涼水噢。
洗豆子
第二天看一下豆子，是不是豆子都成了胖乎乎的“小胖豆豬”了？相比沒泡的豆子，泡發好的豆子真的是胖乎乎的很可愛。把豆子裡的水倒掉，再重新倒進涼水沖洗幾次。有人主張泡豆子的水不要倒掉，說裡面有太多營養，說倒掉是最無知的舉動，這一點嘟嘟表示深深地哀愁:這個季節經過一晚，泡豆子的水裡面都出現泡沫了，還說泡豆子水的營養高過豆子本身?所以親們不要迷信某一說法，一切按實際情況操作。
煮豆子
把清洗好的豆子倒進鍋裡，加上一小勺子鹽，鹽的多少根據你自己要做的豆子的數量決定，總之有一點點鹹味在裡面就可以。先用大火煮開五分鐘，然後小火慢慢煮，時間不用死記硬背，只要你嚐嚐豆子煮熟並軟硬合口就好。
加肉片
在豆子煮到十五分左右後，就是豆子剛煮熟但還不軟的時候，清洗一塊瘦豬肉，用刀切成薄片（嘟嘟切的肉片有些厚），把肉片放進正在煮的豆子裡，蓋上鍋蓋繼續煮。
燜豆子
當你嚐嚐豆子有些軟的時候，如果鍋裡還有水分，那麼開大火收汁，然後關火，把肉片挑出來，再把鍋蓋繼續蓋上，讓裡面的蒸汽繼續燜著豆子。這時候你也不要閒著，把挑出來的肉片切成肉絲備用。
調味上桌
準備好小蔥、青辣椒一個、紅辣椒絲一點點、香菜一兩顆，洗淨，切成絲，把燜在鍋裡的豆子放涼，根據個人口味加入適量鹽，丁點兒味素，白糖丁點兒，一點點醬油，滴一滴香油，然後把黃豆、瘦肉絲及各種調料倒一起攪拌調勻，上桌吧親。
注意事項
煮豆子不要一次性吃多了